基本信息

作者: [美]耶丽·昆齐奥

出版社: 上海社会科学院出版社

标题: “逛吃逛吃”：铁路美食的黄金时代

原作名: Food on the Rails: The Golden Era of Railroad Dining

译者: 陶小路

出版年: 2024-1

页数: 228

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定价: 58.00元

装帧: 平装

丛书: “食可语”译丛

内容简介

在西方铁路发展史上，形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说，假若没有铁路餐饮，19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步，在火车行进过程间传递温暖、幸福，带给旅客别致的唇舌体验：

前餐车时代，旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子？

餐车出道后，不同铁路公司的菜单有何不同，又有哪些引人垂涎的美食？

猜猜你在东方快车上能吃到什么？

本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味，继而又见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响，完整且生动地演绎了她眼中那个“黄金，但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。

作者和译者简介

作者：

耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会（IACP）烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容，并为多家杂志供稿。

译者：

陶小路，古典文学博士，大学讲师，《博物馆新科技》杂志专栏译者，新浪微博人文艺术博主，在《史林》《世界宗教研究》《近代中国》等多本杂志发表文章，喜欢阅读和翻译。

目录

丛书弁言

前言

导言

第一章 前餐车时代

第二章 餐车出道

第三章 欧洲铁路上的美食

第四章 移动餐馆

第五章 简约餐饮

第六章 黄金时代，和不那么黄金的时代

第七章 落幕与新生

后记

注释

参考文献

致谢

中国人民大学口述史研修班介绍

中国人民大学口述史研修班汇聚口述史领域的知名专家学者，围绕口述史的理论、方法、技术与应用展开深入探讨。通过理论与实践的交流碰撞，研修班为口述史的创新发展提供了广阔平台，促进了口述史在不同领域的拓展应用、学术价值和社会意义，展现了口述史在新时代的发展潜力与应用前景。同时，研修班将帮助学员深入认识与理解口述史的学术价值和社会意义，提升口述史研究和应用能力。

中国人民大学口述史研修班（第一期）（2024年7月26-28日；线下）、第二期（2024年8月16-18日；线下）、第三期（2024年12月7-16日；线上）和第四期（2025年3月7-9日；线上）开班后，受到了大家的广泛关注，在学员当中反响也相当不错。在各咨询群中，很多朋友希望能够有机会参加后续培训，经初步考虑，拟于2025年7月中下旬举办中国人民大学口述史研修班第五期（可能线上线下混合）。如有兴趣可加入微信交流群，以便了解口述史研修班与口述史最新信息。

完成全部课程学习并考核合格者，由中国人民大学颁发《中国人民大学口述史研修班（第三期）》结业证书，证书统一编号，可登陆中国人民大学终身学习服务平台查询。

发布于：浙江省